杨记隆府

Name: 杨记隆府
Brand: 杨记隆府

重庆正青春餐饮管理有限公司

品牌创立时间： 2015年

注册金额：

品牌发源地：重庆市

总部地址：

品牌荣誉

杨记隆府是一家诞生于重庆的知名江湖菜品牌，成立于2015年，以经营特色民国江湖菜、重庆老火锅、重庆小面等为主，凭着“重庆江湖菜”享誉川渝，经典名菜有来凤鱼、毛血旺、辣子鸡、民国霸王兔、红糖阴米粥等。杨记隆府在重庆、成都、武汉、上海、北京、深圳等大中城市拥有百余家门店，已成为国内江湖菜领域的佼佼者。

品牌介绍

杨记隆府创立于2013年，总部位于重庆，是专注于传承与创新重庆江湖菜的连锁餐饮品牌。品牌以“江湖味·山城情”为核心理念，深耕巴渝饮食文化，将百年老菜谱与现代消费需求结合，打造“麻辣鲜香、酣畅淋漓”的地道风味，成为重庆江湖菜的标杆代表。

品牌以经典江湖菜为根基，招牌毛血旺选用石柱红辣椒、武隆黄豆芽等本土食材，搭配手工磨制鸭血与现切黄鳝，麻辣浓郁层次丰富；歌乐山辣子鸡坚持传统干炒技法，鸡肉外酥里嫩，辣椒可打包带走再加工，形成“一菜两吃”的特色体验。此外，江湖大排、璧山兔等菜品以大盘盛菜、分量扎实著称，搭配山城汤圆、酸梅汤等解腻甜品，还原老重庆的烟火气。其“隆府宴”融合12道经典江湖菜，曾作为重庆城市美食名片接待国内外宾客。

作为重庆本土成长的连锁品牌，杨记隆府以解放碑总店为起点，截至2025年4月，已在重庆、成都、武汉、西安等城市开设30余家直营门店，门店设计融入吊脚楼、青砖、灯笼等元素，营造复古江湖氛围，单店日均翻台率达5次以上，连续多年入选大众点评重庆必吃榜，并荣获“中国川菜名店”“重庆餐饮十大品牌”等荣誉。供应链端，品牌与石柱辣椒基地、武隆蔬菜合作社建立直供体系，自建中央厨房实现底料标准化炒制，确保全国门店口味统一。

创始人杨隆海秉持“真材实料出真味”的理念，坚持手工现炒、拒绝预制菜，通过“师徒制”传承江湖菜烹饪技法，同时引入数字化管理系统优化点餐与供应链效率。未来，杨记隆府计划深化“重庆江湖菜代言人”定位，进一步拓展西南及华中市场，探索“餐饮+文旅”融合模式，开发辣椒底料、预制江湖菜等零售产品，致力于成为中国地方菜系连锁化的标杆品牌。