信良记

由北京新辣道餐饮集团孵化的餐饮供应链品牌，主要定位在鱼虾蟹贝等水产品和爆浆饮品领域，现主打产品有小龙虾、酸菜鱼、土贡梅煎、黄金芒果饮等

信良记是一家餐饮供应链品牌，专注做中餐标准化爆品。目前，信良记产品主要定位在鱼虾蟹贝等水产品和爆浆饮品领域，通过养殖基地获取原材料，运用现代化工厂完成食材的加工和处理、料包等调味品的制作，再通过“冷链配送体系+第三方物流平台”配送到餐厅，餐厅直接复热即可售卖给消费者。

信良记小龙虾来自中国湖北荆州，湖北荆州水域丰富、河流交错、湖泊密布。全市有大小河流近百条，均属长江水系，主要有长江干流及其支流松滋河、虎渡河、藕池河、调弦河等。荆州湖泊众多，全市有千亩以上湖泊30多个，总面积8万公顷，其中洪湖为湖北省第一大湖，总面积3.5万公顷，长湖次之，总面积1.2万公顷。洪湖作为国家湖泊生态环境保护试点，水质达到适合养殖水产品的国家二、 三类标准，被誉为“华中地区湿地资源的基因库”。这里物产丰富，肥沃富饶，小龙虾在知名的洪湖水域中，采用“虾稻连作”的养殖模式，在水稻田的生存环境中，借助类似浮游生物和稻花等养殖饲料，养殖出真正意义的“清水稻田虾”。小龙虾生长在清水稻田里，为稻松土增肥的同时，稻为龙虾供食，遮阴弊害。拔稻养虾，虾稻共生的模式保障了小龙虾源头质量的安全。

信良记招牌酸菜鱼融合了北京新辣道集团十余年的优良技术以及强大的品牌基因，采用越南湄公河养殖基地的巴沙鱼、“千年盐都”——四川自贡的小灶井盐、以及自贡红顶山天然矿物红泥制成的古坛，运用盐帮菜传统工艺将多种材质揉合在一起成为了今天信良记的招牌酸菜鱼。

信良记的土贡梅煎主要原料有来自河北承德的铁山楂，此山楂相比较其他山楂果肉更紧实，酸度更高，以及选取来自四川的乌梅，和产自福建的洛神花（玫瑰茄），由于四川的乌梅更纯正，品种更优良，福建的洛神花花色更正，香气更浓郁，所以打造出的土贡梅煎是独特的，其口感和品质更是上乘。结合浓郁的花香和清新的果香，品尝一口并含在嘴里的感觉是非常特别的，酸甜之中连带着玫瑰的清香，两种香气在嘴里相互融合，令人回味无穷。

信良记黄金芒果饮甄选来自海南和广西的台农芒果。台农芒果，肉细多汁、甜蜜果香、清甜可口。芒果被称为热带水果之王，富含大量维生素A、维生素C、维生素B、蛋白质等营养元素，果香浓郁，果肉呈金黄色，入口细腻留香。