县前汤团店

县前汤团店始创于1901年，总部位于浙江温州，前身为“郑德大”汤团店，1956年正式更名为县前汤圆店，现为温州市县前汤圆店有限公司旗下品牌，是国家商务部认定的“中华老字号”和温州市非物质文化遗产技艺“县前头汤圆”的传承载体。品牌以“诚德为大”为核心理念，依托百年传统工艺，打造兼具文化底蕴与地域特色的经典小吃体验，被誉为“浙南汤圆第一店”。

品牌核心特色围绕传统手工技艺展开，招牌麻心汤圆选用上等糯米磨粉制皮，搭配炒制芝麻与猪板油混合的馅料，经手工搓揉成型，煮后皮薄馅足、糯而不粘，1998年被认定为“中华名小吃”。鲜肉汤圆以肉冻为馅，沸水煮熟后咬开即溢出鲜香汤汁，擂沙汤圆则裹以炒香芝麻碎，口感层次丰富，三者并称“县前三宝”。此外，品牌还推出豆沙、花生等十余种口味，并开发速冻汤圆系列，采用-30℃急冻技术锁鲜，兼顾家庭消费场景。

发展至今，县前汤团店以温州为核心辐射周边，目前拥有县前总店、公园路店、马鞍池路店三家直营门店，均位于城市核心商圈，日均接待量超千人。其门店设计保留老字号古朴风格，通过老物件陈列与传统工艺展示，营造沉浸式饮食文化体验，吸引本地居民与游客慕名而来。2022年，品牌与本土餐饮企业合作启动市场化升级，引入现代管理体系，同时保留手工制作工艺，实现传统风味与标准化运营的平衡。

在供应链端，品牌坚持“基地直采+传统工艺”模式，糯米、芝麻等核心原料与本地农户建立长期合作，确保从田间到餐桌的品质可控。其速冻汤圆生产线采用自动化设备与手工包制结合，既提升产能又保留手工质感，产品覆盖温州各大商超及电商平台，年销量超百万袋。创始人团队秉持“品质为本”理念，第七代传承人李绍芳深耕技艺三十年，通过“传帮带”机制培养技术骨干，确保工艺传承不中断。

近年来，县前汤团店连续入选“浙江十大老字号餐馆”“温州必吃榜”，并于2025年跻身“温州餐饮连锁十大品牌”，品牌影响力持续扩大。未来，品牌计划深化“非遗+新零售”模式，开发更多地域特色馅料，拓展线上销售渠道，并探索文旅融合场景，致力于成为中国汤圆文化的代表性符号。