菊正宗

菊正宗酒造于1659年创立，原来叫本嘉纳商店，来自神户县，正位于最大的清酒产区——滩区，但当时滩五乡尚未成为清酒的盛产地。17世纪末，被古东京市民称为“天朝酒”的滩之酒很受欢迎，在这其中，首屈一指的“滩之酒”来自本嘉纳，它们大部分作为“天朝酒”运往古东京。到1938年，菊正宗产量已经位居行业之首。1989年，随着吟酿酒的兴起，菊正宗也对产品进行了升级，主力产品全部实行本酿造化。目前，菊正宗是中国国内市场消费较广的清酒品牌，知名度与人气品牌獭祭不相上下。

菊正宗的产品大部分属于生酛酒，类别覆盖了本酿造、吟酿和大吟酿，酿造原料选用了公认的优质酒米山田锦。“辛口生酛”是菊正宗多年来的招牌产品，辛口指的是酒品口感辛辣，有明显的酒精灼烧感，这很大程度上是得益于酿造用水——滩之宫水，这种水属硬水，富含钾、镁、氯、磷酸等成分，含铁少，能酿制出酒气凛冽的酒品。这样的酒也被称为“男人的酒”，和软水酿制的甘口清酒分列两个阵营。

目前，菊正宗有几款代表单品已进入国内市场。国内最熟悉的是其上选生酛，精米率70以下的本酿造酒，口感辛辣浓烈，后劲强，因此更多受到男性饮家的喜爱，这款酒1.8L装的单价在160元左右，性价比较高。