豆叔

豆叔既是品牌名，也是对国内咖啡圈的一名老前辈的称呼。豆叔品牌成立于2003年7月10日，隶属于北京豪坊咖啡有限公司，品牌在咖啡的原料筛选、烘焙设备、烘焙工艺等各个环节都恪守欧洲咖啡的传统和标准。

2002年，豆叔本人以咖啡生豆贸易商的身份进入咖啡行业，后来在德国的烘焙工坊当学徒，辗转多个工坊之后，在2009年回到北京开设了中国大陆最早的一家咖啡豆烘焙工坊。豆叔也是国内最早进行咖啡普及、培训课程的咖啡从业者之一，曾多次接受电视采访、出版咖啡烘焙相关书籍。

从2009年开始，豆叔开始出售烘焙完成7日内的新鲜熟豆，辅以单向排气阀和三层铝袋，咖啡豆能够保持比较新鲜完整的风味。但由于近年来品牌商业化越来越严重，旗下的烘焙师水平参差不齐，品控不尽如人意，在爱好者圈中风评变差。

豆叔的产品线主要分为两部分，原产地单品咖啡和意式拼配咖啡。每款豆子都有专属名字，比如琥珀、晴空、焰火等，更加简明好记。此外，豆叔还在包装袋上标注了代表烘焙程度的数字，1为浅度烘焙，10为深度烘焙，方便消费者寻找心仪的豆子。

温森特的向日葵是意式拼配浓缩咖啡中最受欢迎的产品，将来自南美洲、东非和亚洲三大产区的精品咖啡结合在一起，水洗处理方法使得其风味更显柔和。8度的深度烘焙，豆子表面微微出油，使用意式机制成的espresso油脂十分丰富，总体来说是一款适合新手入门的意式拼配豆。

琥珀意式拼配拥有接近二爆中期的深度烘焙程度，因此这款咖啡拥有黑巧克力奶油和焦糖的特质，做成意式咖啡带有蜂蜜般的质感，但它更适合混合牛奶制作奶咖，带有甜奶油巧克力的味道，绵密持久的咖啡油脂呈现出琥珀色，这款豆子的命名由此而来。

埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴西、印度尼西亚、肯尼亚是全球咖啡豆原产大国，豆叔提供的原产地咖啡也大多来自这些经典产区。若想尝试新的风味，豆叔的季节性限量咖啡或许能满足你的需求，这些咖啡或是来自稀有产区，或是采用了特殊处理法，还有一些是来自小型合作社的微批次产品，更具独特性。