Akesson's艾克森

推荐产品：Criollo 100%马达加斯加、Criollo 75% 马达加斯加。

Akesson创始人的父亲是一名定居在马达加斯加的前瑞典外交官，因缘际会下拥有了一片土地来种植可可树，这便是Akesson巧克力的起点。马达加斯加是可可豆的优质产地之一，地理条件得天独厚，产出的豆子香气浓郁，适度的果酸足以唤醒味蕾。如今，Akesson已成为黑巧克力界的明日之星，拥有的种植园也拓展到了巴西、印度尼西亚等多个地区，是少数有能力从可可豆采摘环节便进行把控的Bean-to-Bar巧克力厂商。

Akesson精益求精的自我定位和严苛的筛选标准在行业独树一帜，有多款巧克力连续斩获Great Taste、AOC金奖等至高荣誉。

马达加斯加产Criollo可可豆存在感十足的果酸中和了Criollo 100%浓郁的苦涩味，利用一片120公顷的可可种植园，Akesson向食客证明100％纯度的黑巧克力也可以令扎实的酸味和苦味融合共生，提供让人愉悦的味觉体验。细致品尝下，味觉系统被这种巧克力带有的天然木质香所包裹，混合着莓果味与花香，回味悠长。这一系列还包括75％可可含量的产品，同样获奖无数，味道则相对清淡明朗，柑橘和红色浆果的果酸也被突出。

Akesson善于处理Criollo豆，深知如何通过加工呈现出这种可可豆最为深邃本真的风味，而对于采用了较次可可豆的产品，Akesson也能够做得出彩，灵活利用诸如蜂蜜、麦芽、枫糖一类的辅料，或加入适量可可碎末，令黑巧克力的口感味道都焕然一新。和同样善用Criollo豆的Amedei比，Akesson的几款产品风味毫不逊色，性价比则更高。

Akesson还创造性地在自有种植园中开发野生胡椒，加入黑巧克力中作为配料，以略显粗犷的方式为产品增加独特风味。胡椒香气辛辣浓烈，居然也能与清新果木香相映成趣，毫无违和，保持着层次分明与精妙平衡，和谐地交织于一体。Pepper系列巧克力目前已有二十余款，不过购买不便，Akesson至今未在中国市场设立线上的官方购买渠道。