艳阳天

艳阳天创立于1995年，总部位于湖北武汉，是武汉艳阳天商贸发展有限公司旗下的鄂菜标杆品牌，国家商务部认定的“中华餐饮名店”及湖北省非物质文化遗产技艺保护单位。品牌以“错位差异化、大店小经营”为核心战略，首创“平价美食广场”模式，将传统鄂菜与量贩式消费结合，主打武昌鱼、鮰鱼、洪山菜薹等经典菜式，形成“一菜一味一典故”的味觉体系，代表菜品鼎汤黄焖武昌鱼以樊口活鱼搭配野生鲫鱼汤烧制，2020年创新推出“鱼肉拌油条”吃法，成为现象级网红菜。

作为湖北餐饮龙头，艳阳天以武汉为核心辐射全国，旗下拥有近30家直营门店，覆盖商务宴请、婚宴、团餐等场景，日均接待顾客超万人次，2023年武汉客厅金标店开业，打造8米层高沉浸式艺术宴会厅，单店年营收突破亿元。品牌依托全产业链布局保障品质，在鄂州武四湖建立1.36万亩武昌鱼养殖基地，与洪湖藕带、随州香菇等20余家原产地供应商直采合作，中央厨房实现预制菜标准化生产，2020年疫情期间单日团餐供应量达4万份，入选“武汉抗疫保供先进企业”。

创始人余震彦深耕餐饮30余年，秉持“平民取向”理念，率先在行业内推行“允许自带酒水”“明码标价”等举措，通过“终身一费制”加盟政策与供应链整合，帮助加盟商降低成本。其主导研发的鮰鱼、武昌鱼系列菜肴获中华美食节4金2银，2022年推出“非遗+美食”战略，将武昌鱼、黄焖圆子等制作技艺融入消费场景，连续多年入选“武汉必吃榜”及“中国餐饮百强”。未来，品牌计划深化“餐饮+文旅”融合，开发鄂菜预制菜礼盒，拓展北方市场并探索校餐、政企团餐等场景，致力于成为中国楚菜文化的全球传播者。